4/6(水)〜4/11(月)開催の新宿伊勢丹「伊勢丹フランス展」に参加致します。
期間中は目の前で作られる芸術的皿盛りデザート「アシェットデセール」を愉しめる大型集合イートイン「サロン・デュ・デセール」にて、Restaurant TOYO Tokyoパティシエによるスフレ、〈Soufflé KOJI OHSAWA〉を出店致します。
ショコラのスフレに山椒を加え、アクセントのある味に仕上げました。ショコラのソースやアングレーズソース、実山椒のエスプーマで、いろいろな味の変化を。花わさびのアイスとともに。
4月5日(火)~4月8日(金)限定
イートイン<スフレ コウジ オオサワ>山椒とショコラのスフレ 各日40点限り 2,420円(1人前/日本製)
苺の「あまおう」を凍らせてスライスしたものと、フレッシュな苺の食感の違い。苺のムースと苺のソースも加え、苺づくしに。ふきのとうのアイスの苦味とのマリアージュをお楽しみください。
4月5日(火)~4月8日(金)限定
イートイン<スフレ コウジ オオサワ>イチゴとふきのとうのアイス 1,760円(1人前/日本製)
・大澤康二パティシエ
スタッフ詳細はこちら http://toyojapan.jp/staff/oosawa/
大澤康二パティシエ特別記事はこちら http://toyojapan.jp/2022/03/23/ohsawa/
◆2022伊勢丹フランス展
伊勢丹新宿店 本館6階 催物場
一般会期:2022年4月6日(水)〜4月11日(月)[最終日午後6時終了]
https://www.mistore.jp/shopping/event/shinjuku_e/france_01_10
◆伊勢丹フランス展オンラインストア
2022年3月23日(水)午前10時〜4月17日(日)午前10時
https://www.mistore.jp/shopping/feature/shops_f3/france_sp