Restaurant TOYO Tokyoは、
2026年3月29日で8周年を迎えます。

この場所へ足を運んでくださるお客様、料理を支えてくださる生産者の皆様、
そして日々レストランを支えてくれているスタッフ。

多くの方々に支えられ、この8年という時間を重ねてくることができました。
心より御礼申し上げます。

近年、レストランを取り巻く環境は大きく変化しています。
その中で私たちは、改めて「レストランとは何か」を考えました。

料理を中心に人が集まり、時間を共有する場所。

会話が生まれ、ワインを囲みながら時間が流れていく。

Restaurant TOYO Tokyoは、これからも料理が主役のレストランであり続けたいと考えています。

その想いから、この春、価格や提供の仕組みを見直しました。
それは単なるコストへの対応ではなく、これからのレストランのあり方を考えた上での選択です。

また、レストランの外でも、料理を通して日常とつながる取り組みを続けています。

そして、料理とともに楽しむ時間として、ワインのあり方についても少しずつ見直しています。

この8年に感謝するとともに、
次の10年へ。

Restaurant TOYO Tokyoは、また新しい一歩を踏み出します。

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

Restaurant TOYO Tokyo
丸山 和孝