Restaurant TOYO Tokyoソムリエの徳重雄大です。

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本日は、

◉出羽桜　AWA SAKE

山形県・天童の出羽桜(でわざくら)酒造が造るスパークリング日本酒。
シャンパンと同様に、瓶内二次発酵製法で造られています。

原料米 – 出羽燦々

使用酵母 – オリーゼ山形

繊細でクリーミーな気泡の中に、ほんのりとしたお米由来の甘味が溶け込み非常に柔らかいテクスチャ。
乾杯時に最適な日本酒。